「摩周産そば粉」（キタワセソバ）1kg

北海道の摩周地区（弟子屈町）で育てられた超人気産地の原料を、丁寧に細かく石臼挽きしました。 品種は「キタワセソバ」です。 屈斜路湖～摩周湖にかけて広がる畑は、生育中に霧が発生する気候と、良好な水はけでそば栽培に最適です。 この地区の生産者の徹底した管理と熱意は、日本でも類を見ません。 一度刈り倒して地干しで追熟後、ピックアップする収穫方法や、乾燥調製の見事さは味に出ます。 日本最高級のそば産地で栽培されたそば粉を、ぜひお試しください。 ※そば粉：内容量1kg、脱酸素剤入り、チャック付き 打ちやすさ★★★★★5

大石田産そば粉「来迎寺在来」

山形県の主力品種は「最上早生」と「でわかおり」ですが、ここ大石田町では「来迎寺在来」という在来種を栽培しています。 大石田町は「そば街道」で有名で、官民挙げてそばに取り組んでいる町です。 今回、その貴重な在来種を、石臼挽きで丁寧に製粉しました。 そば文化が色濃いこの地で受け継がれている「在来種」をこの機に、ぜひご堪能ください！

「 山形BW５号」（新品種）１㎏

【今年も販売開始しました】 山形県の新品種「山形BW５号」を丸抜きから丁寧に石臼挽きしました。 「山形BW５号」とは・・・ 山形県のオリジナル品種「でわかおり」と、人気品種「常陸秋そば」を交配、選抜育種した新品種です。「でわかおり」の上品なのど越しや食感と、「常陸秋そば」の緑色を受け継いだ、山形期待の品種です。 今年の生産地は、高畠町のものを使用しています。 まだまだ出回っていない、貴重価値のある「山形ＢＷ５号」をぜひお試しください。 ※そば粉：内容量1kg、脱酸素剤入り、チャック付き 打ちやすさ★★★★★5